何以为锁喉？即品茶过后，咽喉间有过于干燥、吞咽困难、紧缩发痒、疼痛等不舒适感。开云足球app下载官网最新版 锁喉口感主因有六，导致的锁喉感觉各有差异。
１高冲
冲泡时高冲，包括出泡时高冲于公道杯，都会产生锁喉现象。
２紧压茶未醒
紧压茶拆剥后，未经适当时间与环境醒茶，亦会产生锁喉现象。
３仓储环境问题
高温高湿亦或不通风环境都可能导致。亦或者茶品没有包装与容器，放任置于空气中，快速氧化出现油耗味时，也会出现锁喉现象。
４制程高温干燥
成品高温干燥，或是刻意焙火加温也会导致锁喉。
５成品日晒干燥
成品单饼直接日晒干燥，亦或者未完全干燥前包装整筒干燥，都会引起锁喉症状。
６不当拼配
因拼配茶区所导致茶质冲突，亦会导致锁喉感。此种状况较为少见，只发生在新制生茶，待陈化数年后锁喉感会消失。
收敛感
品茶后，舌面与口腔四周出现紧绷感、高度苦涩感。此通常与制程或茶质有直接关联，为茶碱与脂型儿茶素大量溶出有关。此现象不代表茶质优劣。
